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本文目录

1. 酱菜的保质期是多久
2. 四川酱菜做法
3. 酱菜是什么意思

一、酱菜的保质期是多久

1、酱菜的保质期其实是没有很长的，如果是我们自己去制作的酱菜的话，那么一般保存一天或者两天就已经非常的不错了。

2、但是，我们如果直接去超市购买的话，那么可能会保存的时间更长一点，因为他们可能会在酱菜里面放入一些添加剂。这种食物最好还是不要保存太长时间，如果我们将他给拆封了的话，那么最好是在一天之内将它给吃完，这样就可以品尝到它的原汁原味了。

3、如果存放时间太长，口感和味道都会受到很大的影响。当然，还有一些酱菜是经过特殊处理的，所以说保存时间会更长一点，可能可以保存几个月都是没有什么问题的。

二、四川酱菜做法

四川酱菜是一种酸辣可口的腌制蔬菜，四川人非常喜欢它。下面是四川酱菜的制作方法：

1.把白菜洗净，切成3厘米见方的小块，把萝卜切成丝状备用。

3.生姜和大蒜去皮后切成细末，加入辣椒粉中。

4.把盐铺在白菜上，然后把腌制好的姜蒜辣椒粉均匀地撒在白菜和萝卜上，用手揉搓均匀。

5.把揉搓好的蔬菜装入一个干净的容器中，然后用力压实，使菜和料充分混合。

6.把酱菜坛密封，放置在阴凉通风的地方进行发酵，大约需要1周左右时间。

7.当酱菜上开始长出白色霉菌时，可以把霉菌拨掉。酱菜味道完善后可以食用，如有需要，可以加入一些糖和米醋调味。

1.制作四川酱菜需要注意卫生，准备过程中要保持清洁。

2.如果酱菜太咸可以把酱菜浸泡水中。

3.预防霉菌发生的方法是经常搅拌酱菜并且密封天数不要太长。

4.根据自己口味可添加葱姜蒜等辅料。

三、酱菜是什么意思

1、酱菜又叫酱渍菜，它是将新鲜蔬菜适当晾干，或先用盐预腌制成盐坯，经脱盐后再浸于豆酱、豆瓣酱、甜面酱或酱油中，而制成一种别具风味的蔬菜加工品。

2、优良的酱菜不仅具有酱料的色香味，而且还保持了蔬菜的形态和质地嫩脆的特点。

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